Врач Тарасова раскрыла срок хранения и пользу домашнего кулича

Специалист в области нутрициологии и врач ультразвуковой диагностики Екатерина Тарасова поделилась информацией о сроках полезности домашнего кулича. В интервью с агентством РИАМО она отметила, что традиционный кулич, приготовленный из муки, яиц, молока и масла, сохраняет свои свойства в течение пяти-семи дней.

В то же время, творожный кулич рекомендуется хранить в холодильнике не более двух-трёх дней. По мнению Тарасовой, для максимальной пользы, любое свежее блюдо следует употреблять в течение первых 24 часов после приготовления. Даже если продукт остаётся безопасным с микробиологической точки зрения, в нём начинают происходить процессы окисления жиров, разрушения витаминов и изменения структуры белков, пояснила она.

Эксперт подчеркнула, что с увеличением срока хранения продукта снижается его полезность, а в нём остаётся больше так называемых «мёртвых» калорий. Так, например, кулич, стоявший три дня, уже утрачивает намёк на полезность, превращаясь лишь в сахарно-мучное наслаждение, отметила Тарасова.

Ранее Марият Мухина, врач-диетолог, предупредила об опасности добавления бензоата натрия в продукты питания.